Содержимое по тегу: самоделки http://blog-kulibin.ru/index.php/component/k2/itemlist/tag/самоделки 2013-12-16T17:09:30Z Joomla! 1.5 - Open Source Content Management Самодельная коптильня для холодного копчения. Генератор холодного дыма 2013-05-13T16:22:52Z 2013-05-13T16:22:52Z http://blog-kulibin.ru/index.php/component/k2/item/51-самодельная-коптильня-для-холодного-копчения-генератор-холодного-дыма Administrator <div class="K2FeedIntroText"><div style="float: left; margin: 3px"><img src="http://blog-kulibin.ru/images/m/m5.jpg" alt="генератор дыма"></div><p>Однажды разговаривая на разнообразные темы мне товарищ поведал, но там где он раньше жил его отец давал какому-то мужику, уже засолено (замаринованное) мясо (рыбу, ребра, сало) и через 2-3 дня забирал готовые продукцию но уже в холодно копченом виде. Собственно с этого и начался процесс моделирования и конструирования установки для холодного копчения. </p></div><div class="K2FeedFullText"> <p>Однажды разговаривая на разнообразные темы мне товарищ поведал, но там где он раньше жил его отец давал какому-то мужику, уже засолено (замаринованное) мясо (рыбу, ребра, сало) и через 2-3 дня забирал готовые продукцию но уже в холодно копченом виде. Собственно с этого и начался процесс моделирования и конструирования установки для холодного копчения. </p> <p>Первым делом я узнал как мой товарищ, бывалый рыбак, коптит рыбу, для того что бы от чегото отталкиваться. </p> <div style="float: right"><img src="http://blog-kulibin.ru/images/kopch/vedro.jpg" alt="копчение ведро"></div> <p>"Вначале засаливаю рыбу, потом вывешиваю ее в бочку, и накрываю ее толстым слоем полиэтилена. К бочке с низу приварена труба большого диаметра с заглушкой на резьбе. Так вот насыпаешь горсть опилок, закручиваешь заглушку и греешь паяльной лампой. И так повторяешь раз 18-20". </p> <p>Этот процесс-принцип я и взял за основу. А самое главное это автоматизировать процесс. Тоесть, пришел вывесил то что собираешься коптить, засыпаешь опилок и через два дня приходишь и забираешь копчености. </p> <p>Так как бочка уже была, осталось сделать дымогенератор. В интернете готовых схем-решений, которые удовлетворяли бы нас так и не нашли. Начали выдумывать с нулю. Пока мы пришли к окончательному виду, о котором пойдет речь ниже, было проведено много вспомогательных экспериментов. </p> <p><strong>Самодельный дымогенератор для коптильни холодного копчения.</strong> </p> <p>После многих проб и экспериментом было принято решение что дым мы будем получать при помощи нагревательного элемента от электроплитки. </p> <div align="center"><img src="http://blog-kulibin.ru/images/kopch/tenka.jpg" alt="тенка для копчения"></div> <p>Проблему имитации периодических поджогов мы реализовали при помощи розетки таймера <a href="http://blog-kulibin.ru/index.php/component/k2/item/48-%D0%BE%D1%82%D0%B7%D1%8B%D0%B2-%D1%80%D0%BE%D0%B7%D0%B5%D1%82%D0%BA%D0%B0-%D1%81-%D1%82%D0%B0%D0%B9%D0%BC%D0%B5%D1%80%D0%BE%D0%BC-feron-%D1%82%D0%BC22">о котором уже я писал тут</a>. В итоге с помощью неё мы сможем максимум сэмитировать 10 программируемых включений/отключений в сутки, тоесть 2 ч 24 минуты между включениями. При этом продолжительность каждого включения мы можем выставить сами. К примеру первое 5 минут, а пятое 12минут. </p> <p>Предполагается что за 2 суток мы получим ожидаемый результат. Много еще вопросов остается, на которые можно будет ответить только путем экспериментов. А пока преступим к созданию самого думогенератора. <a href="http://blog-kulibin.ru/index.php/component/k2/item/52-%D1%87%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%8C-%D0%B2%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%8F-%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%82%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8F">Но это уже следующая статья</a>. </p></div><div class="K2FeedTags"><ul><li>изобретение</li><li>копчение</li><li>самоделки</li><ul></div> <div class="K2FeedIntroText"><div style="float: left; margin: 3px"><img src="http://blog-kulibin.ru/images/m/m5.jpg" alt="генератор дыма"></div><p>Однажды разговаривая на разнообразные темы мне товарищ поведал, но там где он раньше жил его отец давал какому-то мужику, уже засолено (замаринованное) мясо (рыбу, ребра, сало) и через 2-3 дня забирал готовые продукцию но уже в холодно копченом виде. Собственно с этого и начался процесс моделирования и конструирования установки для холодного копчения. </p></div><div class="K2FeedFullText"> <p>Однажды разговаривая на разнообразные темы мне товарищ поведал, но там где он раньше жил его отец давал какому-то мужику, уже засолено (замаринованное) мясо (рыбу, ребра, сало) и через 2-3 дня забирал готовые продукцию но уже в холодно копченом виде. Собственно с этого и начался процесс моделирования и конструирования установки для холодного копчения. </p> <p>Первым делом я узнал как мой товарищ, бывалый рыбак, коптит рыбу, для того что бы от чегото отталкиваться. </p> <div style="float: right"><img src="http://blog-kulibin.ru/images/kopch/vedro.jpg" alt="копчение ведро"></div> <p>"Вначале засаливаю рыбу, потом вывешиваю ее в бочку, и накрываю ее толстым слоем полиэтилена. К бочке с низу приварена труба большого диаметра с заглушкой на резьбе. Так вот насыпаешь горсть опилок, закручиваешь заглушку и греешь паяльной лампой. И так повторяешь раз 18-20". </p> <p>Этот процесс-принцип я и взял за основу. А самое главное это автоматизировать процесс. Тоесть, пришел вывесил то что собираешься коптить, засыпаешь опилок и через два дня приходишь и забираешь копчености. </p> <p>Так как бочка уже была, осталось сделать дымогенератор. В интернете готовых схем-решений, которые удовлетворяли бы нас так и не нашли. Начали выдумывать с нулю. Пока мы пришли к окончательному виду, о котором пойдет речь ниже, было проведено много вспомогательных экспериментов. </p> <p><strong>Самодельный дымогенератор для коптильни холодного копчения.</strong> </p> <p>После многих проб и экспериментом было принято решение что дым мы будем получать при помощи нагревательного элемента от электроплитки. </p> <div align="center"><img src="http://blog-kulibin.ru/images/kopch/tenka.jpg" alt="тенка для копчения"></div> <p>Проблему имитации периодических поджогов мы реализовали при помощи розетки таймера <a href="http://blog-kulibin.ru/index.php/component/k2/item/48-%D0%BE%D1%82%D0%B7%D1%8B%D0%B2-%D1%80%D0%BE%D0%B7%D0%B5%D1%82%D0%BA%D0%B0-%D1%81-%D1%82%D0%B0%D0%B9%D0%BC%D0%B5%D1%80%D0%BE%D0%BC-feron-%D1%82%D0%BC22">о котором уже я писал тут</a>. В итоге с помощью неё мы сможем максимум сэмитировать 10 программируемых включений/отключений в сутки, тоесть 2 ч 24 минуты между включениями. При этом продолжительность каждого включения мы можем выставить сами. К примеру первое 5 минут, а пятое 12минут. </p> <p>Предполагается что за 2 суток мы получим ожидаемый результат. Много еще вопросов остается, на которые можно будет ответить только путем экспериментов. А пока преступим к созданию самого думогенератора. <a href="http://blog-kulibin.ru/index.php/component/k2/item/52-%D1%87%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%8C-%D0%B2%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B0%D1%8F-%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%82%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8F">Но это уже следующая статья</a>. </p></div><div class="K2FeedTags"><ul><li>изобретение</li><li>копчение</li><li>самоделки</li><ul></div>